오래된 김 활용법 그냥 버리긴 아까워요

김은 밥상에 자주 오르는 반찬이라 집에 한두 봉지쯤은 늘 있죠. 그런데 문제는 개봉하지 않았어도 시간이 지나면 눅눅해지고 맛이 떨어진다는 겁니다. 저도 얼마 전 유통기한이 살짝 지난 김을 발견하고, 그냥 버리기엔 아까워서 오래된 김 활용법을 찾아보게 됐습니다. 생각보다 쓸모 있는 방법이 많더군요.

오래된 김, 먹어도 될까?

먼저 오래된 김이라고 해서 모두 못 먹는 건 아닙니다. 유통기한이 조금 지났더라도, 곰팡이가 피지 않았고 심한 산패 냄새가 나지 않는다면 가볍게 구워 다시 먹을 수 있습니다. 다만 바삭함은 줄어들기 때문에 그대로 반찬으로 올리기보다는 다른 요리에 활용하는 게 훨씬 좋습니다.

오래된 김 활용법

몇 가지 방법을 정리해보니 집에서 쉽게 따라 할 수 있었습니다.

• 김가루로 활용하기
  프라이팬에 살짝 구워 잘게 부수면 볶음밥, 비빔밥, 국수 고명에 쓰기 좋습니다. 눅눅한 질감이 오히려 잘 어울리기도 합니다.
• 국이나 찌개에 넣기
  된장국, 미역국, 순두부찌개에 김을 넣으면 감칠맛이 살아납니다. 바삭하지 않아도 국물에서는 풍미를 더해줍니다.
• 부침 요리에 활용하기
  부침개 반죽에 김을 잘게 찢어 넣으면 고소함이 배가 됩니다. 특히 감자전이나 해물전과 궁합이 괜찮습니다.
• 김자반으로 변신시키기
  참기름, 간장, 설탕을 살짝 넣고 팬에서 볶으면 새로운 반찬이 됩니다. 눅눅했던 김이 오히려 촉촉한 자반으로 어울립니다.

오래된 김 보관 꿀팁

앞으로는 오래되기 전에 잘 먹는 게 가장 좋겠죠. 그럼에도 보관법을 알면 낭비를 줄일 수 있습니다.

• 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하기
• 습기 방지제를 함께 넣어두기
• 한 번에 먹을 만큼 소분해서 열지 않은 채 보관하기

이렇게 하면 김이 눅눅해지는 속도를 늦출 수 있습니다.

마치면서

예전엔 오래된 김을 발견하면 무조건 버리곤 했는데, 알아보니 오래된 김 활용법이 의외로 다양했습니다. 조금만 손을 보면 새로운 요리 재료로 변신할 수 있다는 게 흥미로웠습니다. 결국 아깝게 버리기보다는 김가루, 자반, 국물 재료 등으로 활용해보는 게 더 현명한 선택이 아닐까 싶습니다.